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土豆燒雞塊
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雁柏穿越水影

天冷了，昨天還豔陽高照呢，轉眼就北風蕭瑟了。

天冷對喜好美食的主婦來說，又多了一個動手實踐和大快朵頤的理由，那麼，來一碗土豆燒雞塊吧~

土豆是我家餐桌經常出現的菜品，澱粉雖多，但所產生的熱量較低，且只含0.1％的脂肪，這道菜中的土豆口感粉、面，又飽含著雞塊的鮮美，是冬季養生的美食。

食材
雞 700g
土豆 200g
油 適量
鹽 適量
香葉 適量
八角 適量
草果 適量
青椒 適量
生抽 適量
紅燒汁 適量
老抽 適量
大蒜子 適量
豆豉 適量
湖之酒 適量
生薑 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    土豆去皮切塊
  • 步驟 2/19
    香料洗淨瀝乾水，大蒜、生薑去皮切塊
  • 步驟 3/19
    青椒洗淨去籽
  • 步驟 4/19
    雞剁成稍大的塊
  • 步驟 5/19
    下沸水鍋飛水、沖洗乾淨
  • 步驟 6/19
    土豆入熱油鍋稍煎炒
  • 步驟 7/19
    出鍋盛出
  • 步驟 8/19
    油鍋爆香蒜、姜、豆豉及香料
  • 步驟 9/19
    放入雞塊煸炒
  • 步驟 10/19
    加三勺湖之酒
  • 步驟 11/19
    放入適量生抽
  • 步驟 12/19
    加紅燒汁
  • 步驟 13/19
    加開水，沒過雞塊
  • 步驟 14/19
    加蓋小火悶燒
  • 步驟 15/19
    25分鐘後，放入已預先煎炒的土豆塊
  • 步驟 16/19
    放食鹽
  • 步驟 17/19
    加青椒
  • 步驟 18/19
    繼續燒至收汁
  • 步驟 19/19
    出鍋即食
小貼士

1.土豆切塊之後，用清水泡好。

2.建議後放土豆及青椒，菜品的顏色要好看，且土豆預先煎炒過，也不易糊鍋。

3.湖之酒就是米酒，加黃酒也可，能提鮮、雞塊亦易燒入味。

釋出於 2022-08-27
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