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青筍燒雞塊
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心若為城念嵐

雞肉是我們餐桌上常見的肉食之一，雞肉屬高蛋白、低脂肪食品，所含的磷脂類對人體生長髮肓有重要作用，是我們日常膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉的維生素A含量也比其他肉類高出許多，同時鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，可彌補豬、牛肉的不足。今天這道青筍燒雞，葷素搭配，味道鮮美，非常值得推薦。

食材
雞 半隻
青筍 250g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
紅蔥頭 適量
老抽 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/8
    把青筍去皮切滾刀塊，雞斬塊，姜蒜和蔥頭切小塊。
  • 步驟 3/8
    熱油鍋把蔥薑蒜下鍋煸香出味。
  • 步驟 4/8
    加入雞塊翻炒。
  • 步驟 5/8
    雞塊炒至表面金黃時加入青筍翻炒。
  • 步驟 6/8
    調入適量老抽，加入大半勺白糖。
  • 步驟 7/8
    接著加入半碗開水蓋好中火煮至水份收幹。
  • 步驟 8/8
    最後加入適量鹽翻勻入味即可。
小貼士

1.雞肉斬塊後用姜水泡半小時，中途換去血水，可以去除肉腥味 。

2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用

釋出於 2024-06-10
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