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大盤雞
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江南過客淦

麻辣鮮香，肉嫩，土豆麵糯，再拉入幾條燴麵到湯裡，過癮

時間:30分鐘-1小時
食材
白條雞 半隻
土豆 半個
胡蘿蔔 半個
洋蔥 半個
花生油 適量
姜 適量
香葉 適量
八角 3個
花椒 適量
麻椒 適量
小米椒 適量
蔥段 適量
冰糖 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 一點
蒜 適量
青島啤酒 一罐
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    洋蔥切塊，胡蘿蔔，土豆切滾刀塊。
  • 步驟 2/14
    花椒麻椒，姜蒜蔥，八角香葉。
  • 步驟 3/14
    雞塊涼水入鍋，綽兩滾兒撈出溫水洗一下控水備用
  • 步驟 4/14
    鍋內適量油燒熱，冰糖放入炒出糖色。
  • 步驟 5/14
    雞塊放入翻炒，均勻佈滿糖色兒，大料放入炒香。
  • 步驟 6/14
    適量老抽，生抽翻炒均勻。
  • 步驟 7/14
    一大勺郫縣豆瓣醬，適量鹽，翻炒均勻。
  • 步驟 8/14
    一罐啤酒全部倒入，蓋上蓋燉18分鐘。
  • 步驟 9/14
    放入胡蘿蔔土豆燉10分鐘。
  • 步驟 10/14
    洋蔥小米椒放入，燉五分鐘。
  • 步驟 11/14
    燉好的大盤雞。
  • 步驟 12/14
    裝盤，撒上香蔥碎點綴。
  • 步驟 13/14
    成品。
  • 步驟 14/14
    成品。
釋出於 2020-10-09
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