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邊炒大盤雞
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皮蛋

星期六天氣非常的炎熱，沒法出去玩，只好約了孩子的姑姑來家裡玩打麻將，親戚們來了，總該做點可口的飯菜吧！下午再開始來麻將。於是我到集市上買了兩支雞子，和一些青菜什麼的，早就想做大盤雞了，只不好一直沒有時間，因為做雞子還得提前淹制一個小時，所以平常根本沒有時間。

說做就做，於是我圍好圍裙開始張羅著做飯，親戚們也看著我怎樣做的大盤雞，我一邊做一邊給她們說！一個小時後開飯了，我們把飯桌圍得滿滿的，同時拿起筷子開始品嚐我做飯菜，尤其大盤雞受到大家的一致好評！連孩子們也說吃 ！

雖然沒有花多少錢，但讓客人們打發得挺舒服的，個個都吃得飽飽的，如果是上飯店少說也得幾百元錢花！在家做飯即實惠又好吃呀！

食材
雞子 1500g
土豆 500g
白糖 20g
辣椒 適量
生抽 適量
老抽 適量
蔥 適量
姜 適量
大茴香 適量
麻椒 適量
色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把個雞收拾乾淨
  • 步驟 2/11
    把收拾乾淨的雞剁成塊
  • 步驟 3/11
    將生抽、老抽、白糖、豆瓣醬、蔥、姜備拿出用
  • 步驟 4/11
    再另加一瓶辣灑備用
  • 步驟 5/11
    將生抽、老抽、白糖、蔥、姜備、辣酒與剁好的雞塊在一起攪拌，淹制一個小時
  • 步驟 6/11
    加入色拉油少許，然後又加入大茴、麻椒
  • 步驟 7/11
    將攪拌好的雞子倒入油鍋內
  • 步驟 8/11
    加入一袋子豆瓣醬（不加鹽）用大火開始爆炒，等水炒幹後，加入一大碗的水蓋上鍋鍋蓋開始用小火燉20分鐘
  • 步驟 9/11
    雞子燉的時候開始切土豆，土豆切成塊狀
  • 步驟 10/11
    將土豆加入燉好的雞子上開始用中火炒，炒大約1分鐘，土豆熟了，雞子也熟了。
  • 步驟 11/11
    炒好雞子關掉火，加上味精、香油攪拌即可
小貼士

不加鹽，只加豆瓣醬，一定要淹制最低半個小時

釋出於 2023-05-10
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