Name: 家庭版新疆大盤雞
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 仔雞 1250g; 土豆 2個; 西紅柿 1個; 青紅椒 2個; 胡蘿蔔 1個; 香菇 4朵; 麵條 500g; 油 適量; 鹽 適量; 糖 適量; 料酒 適量; 老抽 適量; 豆瓣醬 適量; 香菜 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 辣椒 適量; 八角 適量; 桂皮 適量; 花椒 適量; 孜然粉 適量; 雞精 適量; 醋 適量

家庭版新疆大盤雞

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父親節,回憶我的父親與酒。老父親喜歡喝酒，但是每頓就那麼一小盅，決不過量。下酒菜也很隨便，有個小炒肉，加幾粒花生米就成。記得小時候我常常拿著小壺，為爸爸沽上幾兩竹葉青，這一小壺，夠爸爸喝幾頓的。後來竹葉青這個酒很少了，爸爸的酒就喝的雜了，高梁酒，大麥酒都喝，但是仍舊是一小盅。小時候，爸爸是單位的一把手，忙的很，單位離家遠，爸爸一星期就回家一次，每到星期六，保姆會做上一桌好菜，讓我和妹妹去街上沽酒，沽好酒回到家，我們姐弟四個，就圍在桌子旁，靜靜的等著爸爸，等著天天很晚才回來的，同樣也是單位領導的媽媽。有時候讒了，保姆會讓小弟吃塊肉，但是我們姐妹三是不允許動筷子的。直到樓梯傳來爸爸的腳步聲，我們一轟而出，去迎接爸爸，一家人，才坐在飯桌前熱鬧的吃飯。每逢這個時候，爸爸常常會說；拿酒來--小子給老子盛飯！我們就樂呵呵的把爸爸的竹葉青滿上，爸爸會先咪一小口酒，夾上一口菜，然後問問我們的學習情況------這個時候，是我們家最幸福的時候。雖然這樣幸福的時刻很短，但是卻深深的印在了我的心田.尤其難忘是那小小的，細長瓶口的酒壺。再後來回了江蘇老家，老爸爸就喝上了米白酒，還是每天一次，每次一小碗.下酒菜仍舊很隨便，一條魚，幾粒花生米都成。再再後來，爸爸，媽媽老了，還是保姆做菜，但是絕比不了我做的菜好吃。所以，常常是我回媽媽家，我給爸爸媽媽做菜。----------------------現在，爸爸媽媽都已離我遠去，我做菜的手藝更好了~~~在父親節到來之際，寫上這些回憶父親與酒的故事，再做上一道大盤雞，以此來紀念我的爸爸，媽媽！希望爸爸，媽媽在天堂過的快樂！

時間:30分鐘-1小時

食材

仔雞 1250g

土豆 2個

西紅柿 1個

青紅椒 2個

胡蘿蔔 1個