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大盤雞
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EDC的小迷弟阿

午飯第二彈——新疆大盤雞！

以前沒吃過這道菜，唯一一次看別人吃還是在蘭州拉麵。隔壁桌四個男生點的，雞吃完了湯汁用來拌麵條，他們吃得好歡樂我在旁邊看的流口水。

時間:30分鐘-1小時
食材
土雞 1只
土豆 2個
番茄 1個
青椒 2個
香菇 5顆
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
麵條 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
糖 適量
啤酒 適量
孜然粉 適量
八角 適量
老抽 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    老家的菜市場依然有各種活禽出售，所以現殺了一隻。剁塊洗淨焯水
  • 步驟 2/12
    土豆切滾刀塊，香菇泡發，青椒和番茄切好
  • 步驟 3/12
    熱鍋熱油炸香花椒後撈出來扔掉
  • 步驟 4/12
    放姜蒜蔥八角炒出香味
  • 步驟 5/12
    放入雞塊翻炒
  • 步驟 6/12
    倒一罐啤酒，沒有的話就放料酒
  • 步驟 7/12
    加老抽，糖，醋在加點清水，大火煮開轉小火20分鐘
  • 步驟 8/12
    放切好的香菇土豆和番茄
  • 步驟 9/12
    兩勺豆瓣醬和孜然粉，燉至土豆八分熟
  • 步驟 10/12
    放鹽和青椒再煮5分鐘
  • 步驟 11/12
    趁著煮雞的時間煮好的寬面，要筋道一點才好吃
  • 步驟 12/12
    碼盤可以開吃啦
小貼士

喜歡吃辣的可以第三步加點幹辣椒

釋出於 2020-09-18
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