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大盤雞
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大盤雞是一道享譽全國的新疆美食。許多喜愛美食、喜歡廚房的姐妹都在自家廚房學做這道菜，都有獨家秘訣。由於家人腸胃不好不能吃太辣，但又想念這誘人的口味。所以在製作過程中減少了花椒和辣醬的用量，味道也不錯哦！

時間:10-30分鐘
食材
三黃雞 半隻
土豆 250g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
新疆大盤雞調料 適量
花椒 適量
青辣椒 1個
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    半隻三黃雞切成小塊
  • 步驟 2/8
    土豆、青辣椒、香菜、蔥、姜、蒜瓣洗淨備用
  • 步驟 3/8
    將切好的雞塊放入沸水中焯一下
  • 步驟 4/8
    帶皮土豆切塊（以防土豆與雞肉同燒時會散開，所以一定要將土豆表面洗乾淨）
  • 步驟 5/8
    油鍋燒熱，將蔥段、薑片、蒜瓣、花椒粒下鍋煸炒出香味，再加入適量大盤雞調料和適量郫縣豆瓣煸炒
  • 步驟 6/8
    倒入焯過水的雞塊、適量料酒、醬油、鹽煸炒大約5分鐘
  • 步驟 7/8
    然後放入切好的土豆塊煸炒，再加入適量溫水，將青辣椒切成大段放在上面蓋鍋中火燒到土豆熟，大約需要10分鐘。關火後再淋少許香油，然後裝盤。
  • 步驟 8/8
    裝盤後，上面撒些香菜即可食用。
小貼士

1.最好用帶皮土豆，若削了皮，土豆在鍋中會燒散開。

2.根據個人口味不同，調料的用量可適當增加或減少

釋出於 2023-04-01
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