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懶人版營養大盤雞——解救爐火邊的主婦
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道釋商贅贗

火爐城市生活的吃貨主婦，到了炎炎烈日天，為了滿足永不停歇的饞嘴，總會想辦法，既享清涼，又有美味食的烹飪過程哈！於是懶人版大盤雞就這麼誕生了，之前都是燒出這道菜，現在天熱，嘗試用電壓力鍋做，味道依然那麼perfect!關鍵是，你可以過程中你完全可以躺著在空調房，想幹嘛幹嘛啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 3只
土豆 2個
杏鮑菇 3個
西紅柿 1個
青椒 3-4個
豆瓣醬 3-4勺
生抽 1勺
老抽 適量
鹽 2-3g
黑胡椒 適量
嫩肉粉 適量
生薑 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備雞腿三隻，清水浸泡至沒有血水。
  • 步驟 2/9
    將泡淨血水的雞腿解剖下，我每條腿大概切了4-5塊，因為雞肉比較容易熟，而且熟後會縮小體積，所以這裡雞塊不要切太小，大快朵頤才夠爽哈！切好後撒上胡椒粉，兩勺左右嫩肉粉，2g鹽，1勺生抽，拌勻醃製。
  • 步驟 3/9
    醃製雞肉的時間不要閒著，來準備其他配菜吧！正常大盤雞隻配了土豆，但天熱，為了提味我加了個西紅柿，為了增加這道菜的營養，我加了三個杏鮑菇，事實證明杏鮑菇這樣一起混搭後味道超讚哦！
  • 步驟 4/9
    杏鮑菇切長條，厚點OK的，土豆切塊，因為是壓力鍋做，杏鮑菇和土豆都不用切太小。洗淨切好後這樣直接擺進壓力鍋內。
  • 步驟 5/9
    準備調理，亮個相。
  • 步驟 6/9
    加一勺豆瓣醬至鍋裡，與土豆和杏鮑菇一起拌勻。
  • 步驟 7/9
    看看醃好的雞腿，注意看，有水滲出，所以不要直接倒進鍋裡，一個個將肉塊拿起瀝水放入拌好豆瓣醬的土豆杏鮑菇上面。
  • 步驟 8/9
    然後在雞腿上鋪上西紅柿，放兩顆幹辣椒，撒些花椒，再放入兩勺豆瓣醬，倒入適量老抽，1-2勺生抽，喜好湯多點的可以加兩小碗水，喜好乾點的只小加半碗水即可。我加了兩小碗，因為我們家喜歡多些湯汁，加完後水位僅僅是淹過杏鮑菇，雞腿是沾不到水的，因為這個在烹飪過程中，杏鮑菇和西紅柿都會出水，我們不是煲湯，所以不用太多水哈！
  • 步驟 9/9
    電壓力鍋選肉類，然後去歇著吧！喝杯奶茶，吃點小餅乾，甚至小寐下都OK哦！大概半小時後，美味就出鍋了！我們家懶到懶得裝盤，直接將鍋端出來吃了!ps：我們家是多湯版的，這湯千萬不要浪費，餓了嗎？給你下碗麵吧！就拿這湯下麵，好吃到cry
小貼士

醃製雞腿時加了點嫩肉粉，是為了讓雞肉經過長時間烹飪仍嫩滑可口，沒有嫩肉粉也可以用生粉替代。

釋出於 2018-12-08
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