Name: 饢包大盤雞
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 新疆菜
Ingredients: 三黃雞 600g; 土豆 200g; 饢 1個; 油 適量; 鹽 適量; 八角 2g; 草果 2個; 桂皮 2g; 花椒粒 2g; 胡椒粒 2g; 大蔥 50g; 乾紅辣椒 20g; 西紅柿醬 10g; 姜 2g; 料酒 2g; 白糖 適量

饢包大盤雞

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千秋僥

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新疆的大盤雞可以說家喻戶曉，就連內地的人都知道，好多內地的人來了新疆都會嚐嚐新疆的大盤雞的味道。等大盤雞一上來，真的把內地人震住了，那盤子真的太大了，2-3人是吃不完那大盤雞的。更別說還要了大盤雞一起吃的皮帶面。所以你點菜時，服務生看你人少，一般都會提醒你要大盤還是小盤的，有位內地來的遊客2人就點了大份的大盤雞，服務生都提醒過，可人家就想吃大盤雞，說是餓了，結果大盤雞端上來，都不說話了，怎麼吃也沒吃完，哈哈，後來還在網上特意發了網帖，特意提醒來新疆的遊客一定要小盤的大盤雞，那大盤的大盤雞實在是太大了。可見新疆的大盤雞分量是多麼的足。現在大盤雞發展了很多新品種，大盤雞燜花捲，饢包大盤雞等等，都是大盤雞演化而來的。也是結合新疆特有的食材和風味推陳出新的。饢，在新疆的歷史悠久，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。饢以麵粉為主要原料，多為發酵的面，但不放鹼而放少許鹽。饢的花樣也很多，所用的原料也很豐富。饢的功效：祛脂降壓,護心,通便,補充能量,抑癌抗瘤,抗衰抗輻射。

時間:30分鐘-1小時

食材

三黃雞 600g

土豆 200g

饢 1個

油適量

鹽適量