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正宗饢包大盤雞
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採秋糯帥哥

新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期

時間:10-30分鐘
食材
饢 1個
鮮雞 半隻
土豆 2個
青椒 1個
紅椒 1個
花椒 25粒
幹辣椒 15個
豆瓣醬 1勺
八角 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    買來的饢，從中間一切二，在對切，根據大小可以切成12～16小塊，按照饢的原形拼在盤子裡備用
  • 步驟 2/6
    鮮雞剁塊，焯水，撈出控水備用
  • 步驟 3/6
    土豆洗淨切塊，在清水靜泡，備用(因家人喜好我是擱置在米水中靜泡)
  • 步驟 4/6
    青紅椒洗淨切塊，備用
  • 步驟 5/6
    鍋中倒油，燒至8成熱，倒花椒，幹辣椒，八角，豆瓣醬炒出紅油，倒入控好水的雞塊，翻炒3～5分鐘，加入適量清水和土豆，雞塊翻勻大火燉(也可倒入高壓鍋大火燉15分鐘)
  • 步驟 6/6
    時間到後，往鍋內倒入切好的青紅椒塊，翻炒一分鐘就可出鍋。把做好的大盤雞倒在之前切好的饢上就可以了。《菜譜寫完了，我竟然把自己饞到了，明天買菜做饢包大盤雞。因為我太懶了，之前都準備好菜譜的圖片，又被我刪了，因為感覺寫菜譜好累，請原諒我一個月發不了一個菜譜
小貼士

調料根據個人愛好適量，可以不用豆瓣醬，超市有5塊錢一包的秋霞燒雞公，那個夠味

釋出於 2019-01-01
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