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五味鴨
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五味鴨
時間:1-2小時
食材
鴨腿
1000g
玉米油
適量
醬油
適量
廣東米酒
適量
清水
適量
八角
適量
蔥
適量
陳醋
適量
冰糖
適量
香葉
適量
蒜
適量
姜
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/14
準備好冰糖、陳醋、醬油、廣東米酒和清水
步驟 2/14
鴨腿洗乾淨,準備好蔥薑蒜八角和香葉
步驟 3/14
鴨腿用吸油紙吸去多餘的水分
步驟 4/14
炒鍋燒熱加一點點玉米油,然後將鴨腿帶皮那面衝下放入鍋中煎制
步驟 5/14
鴨皮煎焦黃以後翻過來煎反面
步驟 6/14
另一面也煎好以後加入蔥薑蒜八角和香葉翻炒幾下
步驟 7/14
加入適量冰糖
步驟 8/14
再加入適量廣東米酒
步驟 9/14
加入適量醬油
步驟 10/14
加入適量陳醋
步驟 11/14
最後加入適量清水
步驟 12/14
蓋蓋子小火燉一小時
步驟 13/14
一小時後看下湯汁,如果湯汁還很多就敞開蓋子收湯,待湯汁粘稠時加入半勺陳醋翻炒幾下即可出鍋
步驟 14/14
揀出來晾涼斬塊食用
小貼士
冰糖、陳醋、廣東米酒、醬油、清水的比例是1:2:2:3:6
釋出於 2019-10-21
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