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五味鴨
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魅力飛揚卞岷常

看舌尖2,學做美食啊,呵呵!五味鴨五味鵝我都吃過不少了,只是自己沒做過!

前兩天老公都加班,六一都沒時間陪我們娘倆,今天補休,叫他一早去幫我買菜了!說買半隻鴨子,要做五味鴨,鴨子是買回來了,可是也剁好了,嗚.......忘記叮囑他不要砍了,好吧,都是我的問題,他哪懂啊!

菜是一樣做,味道也好,只是賣相稍差了一些,畢竟半隻燜好放涼再砍,出來汁水會更好,賣相也會更讚的啊!

簡單的做法,懶人或者廚房新手都可以輕鬆駕馭!只是費一點時間而已,味道很不錯,兒子超喜歡啊,老公也說好,那就夠了!這次煮食用的是蘇泊爾火紅點2代鍋,不沾鍋,少油煙,不錯啊!

食材
鴨子 1/2只
油 適量
薑片 適量
米醋 100ml
生抽 100ml
白糖 100ml
米酒 100ml
清水 200ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    鴨子洗淨瀝血水;
  • 步驟 2/15
    蘇泊爾火紅點2代鍋中入適量清水加入薑片蔥段;
  • 步驟 3/15
    把處理乾淨的鴨子也入鍋;
  • 步驟 4/15
    大火煮開,焯血水;
  • 步驟 5/15
    然後用清水過淨,瀝乾備用;
  • 步驟 6/15
    準備糖,醋,生抽,米酒各一杯,水兩杯;
  • 步驟 7/15
    蘇泊爾火紅點2代鍋中間的紅點為實心時表示達到最佳煮食間諜,入少許油爆香薑片;
  • 步驟 8/15
    倒入焯過水的鴨肉一起翻炒;
  • 步驟 9/15
    翻炒至表面有點金黃,最好皮朝下煎出油;
  • 步驟 10/15
    加入米酒煮出香味,炒勻;
  • 步驟 11/15
    續加入白糖;
  • 步驟 12/15
    米醋,生抽,以及清水等;
  • 步驟 13/15
    大火煮開後,轉小火燜煮約30-40分鐘左右;
  • 步驟 14/15
    收汁,入蔥花即可!
  • 步驟 15/15
    成品圖,酸酸甜甜很滋味,全家老少都喜歡.
小貼士

鴨子用半邊鴨最好,煮好後放涼再切塊,賣相更好!

釋出於 2023-04-21
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