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五味鴨
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沈押韻的悲傷

看著超市的鴨子不錯，就買了半隻，不知做什麼菜，好豆上看了下，這道五味鴨不錯，而且做法簡單，幾乎可以說是零失敗的菜，就選它了。做出的成品真的很香，而且很漂亮，給自己點個贊先！

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨子 半隻
油 適量
生抽 3湯匙
白酒 2湯匙
白米醋 2湯匙
白糖 1湯匙
冰糖 1湯匙
清水 3碗
花椒 12粒
生薑 適量
大蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鴨子清洗後，一斬兩半。
  • 步驟 2/8
    碗中依次放入：白酒兩湯匙、白米醋兩湯匙、生抽三湯匙、白糖一湯匙、冰糖一湯匙，調勻。
  • 步驟 3/8
    鍋中放水，把鴨子放入，加切片的生薑、切段的大蔥，再加入花椒粒，大火燒開，小火稍煮5分鐘。
  • 步驟 4/8
    煮好的鴨子沖涼水洗去上面的雜質。
  • 步驟 5/8
    鍋中放不量油，放入鴨子，小火煎到表皮變黃。
  • 步驟 6/8
    把2中調好的汁液倒入鍋中，再加三碗水。
  • 步驟 7/8
    大火燒開，轉小火，燉40分鐘左右。
  • 步驟 8/8
    收汁即可出鍋，斬開裝盤上桌。
小貼士

汁液變少時要注意把鴨子多翻一下，以防鴨皮粘鍋。

釋出於 2019-10-18
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