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五味鴨
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漷月池申申

五味鴨我是按好豆菜譜做的，正巧老媽做了米酒，我買到了新鮮鴨，雖然是第一次，但做法簡單，做得比較成功，色香味俱全，非常好吃。

時間:10-30分鐘
食材
新鮮鴨子 半隻
油 適量
米醋 1小碗
生抽 1小碗
白糖 30g
生薑 半塊
蔥花 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將半隻鴨洗淨處理好之後剁成大小差不多的塊。
  • 步驟 2/14
    鍋裡放水燒開，放入鴨塊，放點白酒焯水3分鐘撈起。
  • 步驟 3/14
    將撈起的鴨塊放涼水沖洗瀝乾備用。
  • 步驟 4/14
    薑切片，蔥切段備用。
  • 步驟 5/14
    準備一小碗瀝去米粒的米酒。
  • 步驟 6/14
    鍋裡放油，油熱放入準備的薑片和蔥段爆香。
  • 步驟 7/14
    放入鴨塊翻炒。
  • 步驟 8/14
    翻炒至鴨肉微黃。
  • 步驟 9/14
    放入準備好的小碗米酒加蓋燉至香味溢位。
  • 步驟 10/14
    準備一小碗米醋和一小碗生抽。
  • 步驟 11/14
    白糖30克左右，喜歡甜的多加一點。
  • 步驟 12/14
    將準備好的米醋和生抽放入翻炒均勻，再放入白糖翻炒均勻後加蓋燉40分鐘。
  • 步驟 13/14
    小火燉至40分鐘後，米酒和米醋，生抽快燉乾的時候，再翻炒幾下即可。
  • 步驟 14/14
    裝盤即可食用。不要鍋裡出的油哦。
小貼士

注意火候，小火燉煮。

釋出於 2019-08-15
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