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五杯鴨
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少女摘泥泥

五杯鴨是用五種調味料製成，用了鹽、豉油、酒、醋和冰糖，沒有冰糖的話就加砂糖

時間:1-2小時
食材
光鴨 1只
冰糖 適量
鹽 適量
豉油 適量
酒 適量
醋 適量
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先用鹽將鴨全身抹勻
  • 步驟 2/12
    抹完鹽的鴨身
  • 步驟 3/12
    再用豉油抹鴨全身
  • 步驟 4/12
    醃製2個小時
  • 步驟 5/12
    熱鍋下油，下鴨
  • 步驟 6/12
    將鴨在油鍋內滾動幾下，大約5分鐘
  • 步驟 7/12
    薑片切好
  • 步驟 8/12
    加入熱水，下薑片
  • 步驟 9/12
    下醋
  • 步驟 10/12
    下酒
  • 步驟 11/12
    下冰糖
  • 步驟 12/12
    大約燜一個半小時，最後斬件即可。
小貼士

鴨身提前醃製更入味。

釋出於 2020-02-25
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