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五味鴨
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語素emission

"舌尖2"過去一段時間了，一直我都想做一下五味鴨看是什麼味道，前兩週就想著做吧

但做出來的五味鴨味道是不錯的，不過有點糊鍋了

時間:1-2小時
食材
鴨 530g
油 適量
鹽 少量
料酒 2匙
生抽 5匙
白醋 3匙
白糖 2匙
清水 2碗
姜 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好鴨肉處理乾淨
  • 步驟 2/13
    鍋里加入油燒熱
  • 步驟 3/13
    放入整塊鴨肉微炸金黃
  • 步驟 4/13
    2匙的料酒
  • 步驟 5/13
    5匙的生抽
  • 步驟 6/13
    2匙白醋
  • 步驟 7/13
    攪拌好
  • 步驟 8/13
    煎炸好的鴨加入薑片
  • 步驟 9/13
    倒入準備好的醬汁
  • 步驟 10/13
    加入2匙白糖
  • 步驟 11/13
    加入2碗清水
  • 步驟 12/13
    蓋上鍋蓋以中小火煮1小時左右（中間需反一下鴨）
  • 步驟 13/13
    美味的五味鴨
小貼士

1.要以中小火進行煮，不然糊鍋了鴨還沒熟

2.覺得還是煮前鴨肉先焯熟一下比較好

釋出於 2024-06-07
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