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蒜香紅燒魚
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一朝風月英逸

這種魚的做法我非常喜歡，尤其是對大一些的魚，會燉的非常入味，儘管犧牲了色相，但是味道絕對是棒棒噠，每次吃魚的時候都要配米飯，因為閨女超愛吃這個魚湯拌飯，而且第二天魚湯會結成凍，吃的時候不用熱，因為魚凍就很好吃呢：）

時間:30分鐘-1小時
食材
鯉魚 1條
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
姜 適量
八角 1個
花椒 適量
香葉 適量
香菜 適量
大蒜 適量
醋 適量
綿白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鯉魚洗淨後去除腥線
  • 步驟 2/9
    鍋中熱油，將魚煎一下
  • 步驟 3/9
    兩面都要煎
  • 步驟 4/9
    準備調料
  • 步驟 5/9
    魚煎好後加入醋，水，醬油、糖、鹽和調料大火煮開，然後轉文火慢燉
  • 步驟 6/9
    準備大量香菜和大蒜，都切成碎
  • 步驟 7/9
    燉20分鐘後將魚取出備用
  • 步驟 8/9
    剩下的湯汁收至粘稠，然後加入蒜碎，片刻後在加入香菜碎拌勻關火
  • 步驟 9/9
    將湯汁淋在魚身上即可
小貼士

1、在這個做法裡香菜和蒜是不可少的，而且量要大，收湯的時候要先放入蒜，一會以後再放入香菜

2、湯汁燉的差不多的時候在把魚盛出來，然後再收湯

3、醋和糖也是必不可少的調料，而且醋要多放些

釋出於 2019-06-19
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