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微波蒜香紅立魚
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用蒜香烤肉料烤了這種海魚-紅立魚。紅立魚,肉肥而鮮美,無腥味,營養價值很高。除鮮食外還可製成罐頭和熏製品。微波烤好的紅立魚,色澤鮮豔,蒜香味濃,肉質鮮美,鹹淡合口。百度一下:地方名加吉魚、紅加吉、銅盆魚、大頭魚、小紅鱗、加臘、赤鯽、赤板、紅鯛、紅帶鯛、紅鰭、紅立、王山魚、過臘、立魚、  形態特徵體側扁,呈長橢圓形,一般體長15~30釐米、體重300~1000克、自頭部至背鰭前隆起。體被大弱櫛鱗,頭部和胸鰭前鱗細小而緊密,腹面和背部鱗較大。頭大,口小、左右額骨癒合成一塊,上頜前端有犬牙4個,兩側有臼齒2列。前部為顆粒狀,後漸增大為臼齒;下頜前端有犬牙6個,兩側有顆粒狀臼齒2列、前鰓蓋骨後半部具鱗、全身呈現淡紅色,體側背部散佈著鮮豔的藍色斑點。尾鰭後緣為墨綠色,背鰭基部有白色斑點。  生活習性近海暖溫性小型珊瑚礁魚類。世界900餘種,如條紋和紅斜紋及細紋蝴蝶魚,青、金、線蝴蝶魚,鴛鴦和單斑及雙絲蝴蝶魚等。我國20餘種。  產地、產季分佈於印度洋和太平洋西部、我國近海均產之,但近年產量不多。黃、渤海漁期為5~8月份和10~12月份;東海閩南近海和閩中南部沿海漁期為10~12月份,11月份是盛產期。

時間:1-2小時
食材
紅立魚 3條
蒜香烤肉醬 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好紅立魚和調料。
  • 步驟 2/8
    紅立魚除淨內臟、剪掉魚鰭。
  • 步驟 3/8
    在魚背部劃幾刀,醃製時好入味。
  • 步驟 4/8
    加入兩湯匙蒜香燒烤醬。
  • 步驟 5/8
    充分拌勻,醃製一晚上(第二天中午才烤)。
  • 步驟 6/8
    醃製好的紅立魚放在烤盤上。
  • 步驟 7/8
    烤盤放入微波爐,微波組合燒烤高火檔烤15分鐘(中途需要翻動一下)。
  • 步驟 8/8
    烤好的紅立魚,蒜香味濃,肉質鮮美,鹹淡合口。
小貼士

1、烤這種個頭不大的魚,醃製幾個小時即可入味。

2、COOK100調料,鹹淡合適,無需另加調味品。

3、微波烤制過程中,切記注意觀察火候,隨時調整時間,或者調整食物的位置。

4、如果不想魚烤的太乾,可以用錫紙包好魚再烤制。

釋出於 2024-01-15
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