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紅燒魚
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俅傷渦呈俺

肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。祖國醫學認為食魚要講究對症，對症吃“魚”，它的食用和醫用價值才能顯現出來。紅燒魚，肉味鮮嫩鹹香，色澤紅潤髮亮。

時間:10-30分鐘
食材
魚 1條
青海椒 1個
紅海椒 1個
米酒 適量
糖 適量
醬油 適量
菜油 適量
鹽 適量
花椒 適量
雞精 適量
蔥 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備主料：將魚清洗乾淨；在魚的兩面分別劃上三小刀；在魚的兩面分別抹上小勺鹽，醃製15分鐘。
  • 步驟 2/9
    準備輔料：青海椒、紅海椒和蔥薑蒜。
  • 步驟 3/9
    準備調料：菜油、醬油、米酒、糖、鹽、花椒和雞精。
  • 步驟 4/9
    熱鍋：先用薑片將鍋擦拭一遍，倒入菜油，等待油熱。（1分鐘）
  • 步驟 5/9
    煎魚：將魚放入鍋中煎制，使兩面都呈金黃色。（3分鐘）
  • 步驟 6/9
    調製1：依次放入米酒、姜蒜、醬油、鹽、糖和雞精，待米酒熱後，再加入少量的水，開煮。（3分鐘）
  • 步驟 7/9
    調製2：待湯汁開始變稠時，加入青紅海椒，開煮。（5分鐘）
  • 步驟 8/9
    起鍋：將魚夾入盤中，在鍋裡放入蔥，攪勻後淋在魚身上。（半分鐘）
  • 步驟 9/9
    盛盤：大功告成！
小貼士

1、用米酒，而不是料酒。

2、糖要少量。

3、喜歡吃辣的話，可以多用些紅色朝天椒。

釋出於 2024-04-07
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