紅燒魚 - 紅燒魚的做法,紅燒魚怎麼做好吃,紅燒魚的家常做法 - 京細菜譜

紅燒魚

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就一隻小豬

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東北人最愛吃開江的魚。一個冬季過去了。冰封的大江開始解凍了。魚兒也度過一個漫長的冬季。這個時候是最鮮美的時候。開江魚價格很貴。但是人們還是喜歡吃。開江魚是很瘦長的外形。顏色是淡淡的黃色也不同於一般的魚。買的時候一定好好的辨認，不然會花冤枉錢的。好朋友帶來的真傢伙吶。我們大吃~~紅燒魚。

食材

鯉魚 1300g

油適量

鹽適量

花椒適量

大料適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

開江魚很瘦的
步驟 2/10

這個是公魚破開肚子裡有很多脂肪全部丟掉
步驟 3/10

準備的配料
步驟 4/10

在魚鰓的下邊割開個小口子將魚線抽出倆側的線全部抽出了，這樣魚就不會有腥膩味道了
步驟 5/10

為了入味割開幾個口子
步驟 6/10

鍋太小了把魚切開
步驟 7/10

鍋熱放油煎這樣不會掉魚皮
步驟 8/10

煎好的魚先先裝盤
步驟 9/10

爆鍋再放入煎好的魚
步驟 10/10

放適量的水鹽大料薑絲花椒醋料酒小火燉收汁

小貼士

鍋熱再煎魚不會掉皮

釋出於 2025-01-25