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酸辣椒紅燒魚
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赫敏

自誇一下，咱不說你還真不知道這個怎麼做，這個叫酸辣椒紅燒魚，^o^,菜香逸人，酸椒可口，最重要一點是，這樣做魚肉口感極棒，裡面有油香，菜香，辣椒香，嘻嘻，來看看我怎麼做吧。

時間:10-30分鐘
食材
福壽魚 300g
生菜葉 100g
油 適量
鹽 適量
酸辣椒 25g
蒜茸 適量
生薑 適量
蔥 少許
豆瓣醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主料：生菜洗淨，魚去鱗，剖開去內臟，記住要去魚腮
  • 步驟 2/8
    主要配料：生薑、大蒜、酸辣椒，酸辣椒是用辣椒在泡菜壇裡，醃漬而成，在這裡就不詳講了：）
  • 步驟 3/8
    香料：香菜、香蔥，這玩藝特有用，是特別為魚增加香味用的，把這個伴著魚一起蒸的時候，魚肉就會吸收香味
  • 步驟 4/8
    生薑切成顆粒，大蒜切碎，酸辣椒切成均勻小段。
  • 步驟 5/8
    這個是先要把生菜先用煮開的水，燙一下，
  • 步驟 6/8
    生菜裝盤，注意一定要擺放整齊，增加美感。
  • 步驟 7/8
    大夥看清楚了，這可不再是清水，這可是油呢，把油燒3層溫放魚進鍋裡炸，魚兒被炸香後，倒出多餘的油，這時油溫已到9層溫，放入切好的配料，再炒一下出鍋放入裝好盤的青菜上面，這時並沒結束，因為魚在炸的時只熟了表面，所以把拼好的盤在放到鍋裡蒸上5分鐘，等到魚肉全熟透，就可以開鍋，品嚐了。
  • 步驟 8/8
    這就是蒸好後的成品，來嚐嚐你就會“吻”到香味？哈哈！
小貼士

這個紅燒魚，就重要一點跟普通紅燒魚不一樣，加入了酸辣椒與香菜。讓魚肉入味帶香。看到的人就有眼福了。

釋出於 2022-09-13
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