香辣紅燒魚 - 香辣紅燒魚的做法,香辣紅燒魚怎麼做好吃,香辣紅燒魚的家常做法 - 京細菜譜

香辣紅燒魚

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乄續約這一段情常

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最愛吃魚的，雖然做了N次魚總感覺有點腥，終於試驗了多次做出來自己滿意的紅燒魚了，分享給大家。

時間:1-2小時

食材

鯿魚 1條

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

魚提前處理乾淨，兩邊劃兩刀，放入一勺鹽，料酒醃製1個小時。
步驟 2/9

醃好的魚清洗乾淨，用吸油紙吸乾表面水分，鍋中放入菜籽油預熱，放入魚煎。
步驟 3/9

魚兩邊煎至金黃即可撈出備用。
步驟 4/9

放入兩勺生抽，一勺老抽，半勺耗油，醋半勺，一勺白砂糖調成料汁備用。
步驟 5/9

鍋中油預熱，放入蒜子生薑小米辣炒香。
步驟 6/9

倒入調好的料汁，倒入一碗清水煮開。
步驟 7/9

放入煎好的魚，大火煮開，轉中火煮5分鐘即可。
步驟 8/9

裝盤出鍋即可開吃。
步驟 9/9

成品圖。

小貼士

魚需要提前醃製1個小時去腥，煎魚的油可以先放一勺鹽，這樣煎出來的魚不容易破皮。

釋出於 2020-06-03