香辣紅燒帶魚 - 香辣紅燒帶魚的做法,香辣紅燒帶魚怎麼做好吃,香辣紅燒帶魚的家常做法 - 京細菜譜

香辣紅燒帶魚

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periodical企鵝

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大叔從小不愛吃魚，說是因為怕吐刺麻煩(@﹏@)~結婚以後常做的魚也就鱖魚、帶魚還有一些其他沒有小刺的海魚，用盡各種方法讓他慢慢也開始喜歡吃魚。做一家之“煮”實在不易啊<(￣ˇ￣)/

食材

帶魚適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

小米辣適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

帶魚解凍，洗淨切段，用廚房紙吸乾表面水分。
步驟 2/10

鍋中加稍多一點的油燒熱，放入帶魚段小火煎至兩面金黃。
步驟 3/10

煎的時候不要頻繁翻動，定型以後再翻面。
步驟 4/10

撈出煎好的帶魚。
步驟 5/10

換一口乾淨的鍋，加適量油煸香蔥、姜、八角、花椒、紅辣椒。
步驟 6/10

倒入剛才煎好的帶魚，烹入少許花雕酒。
步驟 7/10

倒入老抽、生抽、醋。（醋不要多放，適量的醋可以增加鮮味，吃不出酸味的。）
步驟 8/10

加入沒過帶魚的開水，水開放入糖、鹽，轉小火燜。
步驟 9/10

大約15分鐘，湯汁快收幹放入拍扁的蒜頭。煮2分鐘飄出蒜香味即可關火盛出。
步驟 10/10

湯汁不用收的太乾，蘸饅頭拌米飯都是極好的。

釋出於 2018-08-05