jxcaipu logo
紅燒帶魚
8.3萬 熱度 168 收藏
樂靖陽鍋

帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。經典的紅燒帶魚是不放辣椒的，今天我加了幹辣椒，味道還真的不錯，微辣的口感很下飯的哦。。。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 1000g
花椒 10g
辣椒 15g
紅糖 100g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
老抽 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    帶魚洗淨，加一點鹽稍醃。
  • 步驟 2/9
    放在乾麵粉中沾勻。
  • 步驟 3/9
    電餅鐺放入油，把帶魚稍煎一下。
  • 步驟 4/9
    蔥，辣椒切碎。
  • 步驟 5/9
    鍋裡放油，加辣椒蔥姜（我加的是乾薑）爆香。
  • 步驟 6/9
    下入帶魚，加老抽，鹽，紅糖。
  • 步驟 7/9
    加入開水，燉約15分鐘。
  • 步驟 8/9
    收幹水分，加雞精調味。
  • 步驟 9/9
    裝盤，撒蔥，香菜末。。。
小貼士

其實所謂的銀鱗並不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為“銀脂”，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。

釋出於 2020-07-14
254
相關菜譜
寫評論