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香辣紅燒帶魚
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李莫愁

簡單

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 500g
泡椒 適量
韓國辣醬 適量
大蒜 適量
姜 適量
乾花椒 適量
料酒 適量
白糖 適量
醋 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備調料：小米辣椒，泡椒，大蒜，青花椒，韓國辣醬。
  • 步驟 2/12
    帶魚洗淨剁成小段。
  • 步驟 3/12
    剁好的帶魚段裡放入適量的澱粉拌均。
  • 步驟 4/12
    炒鍋內放多一點的油，燒至八成熱，用手放在鍋的上空約一尺高的樣子，感覺一下，如果感覺很熱微燙手，就可以了。
  • 步驟 5/12
    將帶魚一塊一塊放入，新手操作如果害怕油濺起的話，最好將火調小。
  • 步驟 6/12
    煎至帶魚塊邊緣出現焦黃色，即可。
  • 步驟 7/12
    煎好的帶魚出鍋，炒鍋裡的大部分油倒出，只留少許底油。
  • 步驟 8/12
    倒入泡椒 ，花椒，小米辣椒，韓國辣醬炒香。
  • 步驟 9/12
    加適量的清水或高湯小火燒5分鐘入味。
  • 步驟 10/12
    放入炸好的帶魚，加入生抽，料酒，鹽適量大火悶5分鐘。
  • 步驟 11/12
    5分鐘後加適量的白糖 和醋。
  • 步驟 12/12
    放入黃瓜大火收汁即可。
小貼士

簡單

釋出於 2019-11-12
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