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香辣紅燒牛腩
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魂夢歸他處殳
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食材
牛腩 適量
適量
生薑 適量
花椒 適量
桂皮 適量
八角 適量
草果 適量
冰糖 適量
適量
雞精 適量
老抽 適量
生抽 適量
料灑 適量
蠔油 適量
適量
幹辣椒 適量
生粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    加入牛腩翻炒一下,加料酒翻炒去腥,再加入老抽、生抽、蠔油翻炒均勻上色,加水漫過牛腩燒開(水要一次加足,中途加水會影響口感),嘗一下湯汁,根據各人口味加入適量鹽,再轉小火慢燉;
  • 步驟 2/2
    待湯汁收得差不多時加入雞精,再調些溼生粉勾芡,大火快速翻炒收汁即可。
釋出於 2018-10-24
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