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香辣紅燒牛腩
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食材
牛腩
適量
蔥
適量
生薑
適量
花椒
適量
桂皮
適量
八角
適量
草果
適量
冰糖
適量
鹽
適量
雞精
適量
老抽
適量
生抽
適量
料灑
適量
蠔油
適量
蒜
適量
幹辣椒
適量
生粉
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/2
加入牛腩翻炒一下,加料酒翻炒去腥,再加入老抽、生抽、蠔油翻炒均勻上色,加水漫過牛腩燒開(水要一次加足,中途加水會影響口感),嘗一下湯汁,根據各人口味加入適量鹽,再轉小火慢燉;
步驟 2/2
待湯汁收得差不多時加入雞精,再調些溼生粉勾芡,大火快速翻炒收汁即可。
釋出於 2018-10-24
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