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酸辣椒蒸臘魚排
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橘殃永昌

臘魚是指魚經醃製後再經過烘烤或日光下曝曬的過程所製成的加工品。臘味防腐能力強，能延長儲存時間，並有特色的風味。俺家在年前也做了一些臘味，春節期間油脂食物吃的太多，食慾不好，利用家裡的臘魚蒸了這盤酸辣臘魚開胃下飯，增進食慾。

時間:10-30分鐘
食材
臘魚 350g
酸辣椒 150g
油 適量
生薑 適量
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備臘魚和酸辣椒，
  • 步驟 2/9
    酸辣椒切碎，
  • 步驟 3/9
    稱炒辣椒，
  • 步驟 4/9
    放點味精炒香，
  • 步驟 5/9
    臘魚擺碗底，
  • 步驟 6/9
    再放上酸辣椒，
  • 步驟 7/9
    碼上薑絲，
  • 步驟 8/9
    放進電壓鍋裡隔水蒸，
  • 步驟 9/9
    高壓30分鐘即成。
小貼士

酸辣椒先過油更好吃。

釋出於 2019-08-16
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