jxcaipu logo
紅燒魚
1.2萬 熱度 164 收藏
思議sensitivity

一道美味可口的紅燒魚，魚肉鮮嫩，味道鮮美，非常好吃。魚肉營養價值極高，研究發現，兒童經常食用魚類，其生長發育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比較健壯，壽命也比較長，其奧妙在於魚類具有高蛋白、低脂肪，維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點。

時間:10-30分鐘
食材
鯉魚 600g
油 適量
鹽 適量
蔥薑蒜 適量
紅燒醬油 適量
白糖 適量
醋 適量
白酒 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    魚宰殺後去鰓、鱗及內臟，洗淨控幹，兩面打斜十字花刀，用鹽醃一下；
  • 步驟 2/5
    鍋中加入適量的油；
  • 步驟 3/5
    待油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
  • 步驟 4/5
    鍋加油下八角瓣花椒，出香味，用蔥絲、薑絲、蒜片爆鍋，烹白酒，添高湯，將魚、香菜根、蒜丁、紅燒醬油、白糖、醋下鍋，同燒； 待湯開撇浮沫，蓋蓋轉微火，魚入味後轉旺火收汁。
  • 步驟 5/5
    撒上少許香菜出鍋裝盤，即加重香味，又達到裝飾的目的。
小貼士

俺這是同時做出兩盤紅燒魚（2條600g的魚）。這裡沒用料酒，選擇純糧食白酒，那味道要比使用料酒燒製的魚更鮮且沒有魚腥味。喜歡的親可以試一試

釋出於 2024-04-17
266
相關菜譜
寫評論