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麻辣小龍蝦
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痛苦panic

今天我們樓下新開了一家海鮮超市，裡面賣的小龍蝦又大又新鮮，立馬買了4斤回來，給家人做了一大盆麻辣小龍蝦，味道不錯哦，連湯汁兒都吃光光了！

時間:30分鐘-1小時
食材
小龍蝦 4斤
黃瓜 3根
青椒 4個
花椒 25g
幹辣椒 60g
大蒜 40g
白芝麻 20g
啤酒 1瓶
八角 4g
姜 1塊
肉蔻 5g
香葉 5g
丁香 5g
小茴香籽 10g
植物油 200g
鹽 3勺
味精 1勺
紅油豆瓣醬 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    這是我一個一個挑選的活蹦亂跳的小龍蝦，很新鮮哦！
  • 步驟 2/25
    用剪刀剪去小龍蝦的蝦頭部分！（蝦眼睛下邊一點點兒）
  • 步驟 3/25
    用剪刀的尖兒把蝦頭裡面黑色的部分挑出來！
  • 步驟 4/25
    在蝦尾部中間的地方，輕輕地擰一下，把裡面的蝦線拽出來！
  • 步驟 5/25
    這就是拽出來的蝦線！
  • 步驟 6/25
    用剪刀給小龍蝦一個個的開背，這樣蝦才能更好的入味兒！
  • 步驟 7/25
    剪好的蝦用刷子一個一個的刷乾淨！
  • 步驟 8/25
    收拾好的小龍蝦用清水清洗幾遍撈出瀝乾水分備用！
  • 步驟 9/25
    準備好所需的大料： 大蒜，花椒，幹辣椒，生薑，八角，肉蔻，丁香，小茴香籽，香葉！
  • 步驟 10/25
    黃瓜洗淨切成條狀，青椒去蒂洗淨切成塊兒備用！
  • 步驟 11/25
    鍋燒熱倒入適量的油，放入大蒜，生薑，八角，花椒，幹辣椒，香葉，肉蔻，丁香，小茴香籽，紅油豆瓣醬炒出香味兒！
  • 步驟 12/25
    倒入清洗乾淨的小龍蝦翻炒均勻！
  • 步驟 13/25
    加入3勺鹽和一瓶啤酒翻炒均勻！
  • 步驟 14/25
    燒開後，轉中火慢慢熬煮至湯汁濃厚！
  • 步驟 15/25
    等到湯汁只剩了一點點的時候，放入黃瓜和青椒翻炒至斷生即可！
  • 步驟 16/25
    起鍋時放入適量的味精和白芝麻翻炒均勻即可！
  • 步驟 17/25
    成品圖
  • 步驟 18/25
    成品圖
  • 步驟 19/25
    成品圖
  • 步驟 20/25
    成品圖
  • 步驟 21/25
    成品圖
  • 步驟 22/25
    成品圖
  • 步驟 23/25
    成品圖
  • 步驟 24/25
    成品圖
  • 步驟 25/25
    成品圖
小貼士

記得一定要用啤酒哦，啤酒不但可以殺菌消毒，還可以使小龍蝦味道更好哦！

釋出於 2019-08-09
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