花生皮凍 - 花生皮凍的做法,花生皮凍怎麼做好吃,花生皮凍的家常做法 - 京細菜譜

花生皮凍

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巧手大餐菜。老爺子最喜歡吃的就是皮凍。以前做皮凍要麼是白滷，要麼是紅滷，很少放別的配料。這次胖子將花生與豬皮結合，花生養胃，豬皮又富含膠原蛋白，都是適合老人吃的食物。請老爺子來家吃飯這可是一道不可多得的下酒菜喲。

時間:1-2小時

食材

豬皮 1000g

花生 250g

桂皮 3g

八角 2粒

陳皮 5g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

花生用溫水泡30分鐘。
步驟 2/13

剝去花生的表皮。
步驟 3/13

豬皮用刀颳去表面的雜質。
步驟 4/13

焯水。
步驟 5/13

切成細條。
步驟 6/13

將桂皮，八角，花椒，丁香，陳皮放入紗布中包好。
步驟 7/13

熱鍋下油放入豬皮。
步驟 8/13

炒至出油。
步驟 9/13

再加入料包和剩餘的調料大火燒開。
步驟 10/13

蓋蓋轉小火燉一個小時。
步驟 11/13

放入花生。
步驟 12/13

炒勻再蓋蓋燉一個小時關火。
步驟 13/13

盛入容器中靜置放涼，放入冰箱中冷藏。吃時切片，蘸食蒜泥汁即可。

小貼士

1.豬皮一定要颳去表面的雜質。

2.花生用溫水浸泡一段時間容易去皮。

3.豬皮焯水以後再切，這樣容易切。

釋出於 2020-03-06