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西蘭花肉皮凍
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罔安i侯

喜歡吃肉皮，炒著吃很彈牙，有嚼勁，看大家做了漂亮的肉皮凍，我也試一下，加入西蘭花，更是葷素搭配，漂亮也營養哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
肉皮 750g
西蘭花 200g
姜 2片
小蔥 2根
八角 2只
精鹽 適量
大蒜 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    食材。
  • 步驟 2/9
    肉皮洗淨，入鍋焯水。
  • 步驟 3/9
    焯水後的肉皮，颳去肥肉和除去肉皮上的豬毛。
  • 步驟 4/9
    處理乾淨後，切細條，加入姜和蔥，八角。燉煮。
  • 步驟 5/9
    煮肉皮時，把西蘭花摘小朵洗淨後焯熟。
  • 步驟 6/9
    肉皮煮至熟透，湯和肉皮約為2比1程度。取出姜蔥、八角。
  • 步驟 7/9
    把肉皮和湯加入破壁機中攪打。
  • 步驟 8/9
    攪打後，裝入盆中，放入西蘭花，涼透後成型。
  • 步驟 9/9
    肉皮凍切塊，配上蒜泥醬汁即可。
小貼士

1、肉皮焯水後容易除去皮上的毛。

2、也可以加入其他蔬菜。

釋出於 2020-03-23
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