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紅燒牛肉
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醉笑三千席醉兒

一直沒更新日誌了，天天很忙碌，今天把過節吃的這道家常紅燒牛肉整理了出來，其實算是我家的一道年菜了，但那幾天沒時間整理，拖延到現在才上.牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉

時間:1-2小時
食材
牛肉 1000g
青椒 1個
油 適量
鹽 6g
醬油 20ml
料酒 20g
糖 2g
姜 10片
蒜 6瓣
花椒 20粒
八角 2個
草果 1個
香葉 6片
山楂 5片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉切大塊，鍋中放薑片和料酒，再放入牛肉在沸水中汆燙一分鐘。
  • 步驟 2/9
    撈出沖洗乾淨。
  • 步驟 3/9
    炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜片。
  • 步驟 4/9
    放入牛肉略微翻炒一下。
  • 步驟 5/9
    淋入料酒和醬油翻炒均勻。
  • 步驟 6/9
    把草果，山楂，八角，花椒，香葉和桂皮準備好放入調味盒中。
  • 步驟 7/9
    鍋中加入適量開水（水量要沒過牛肉），放入調味盒，大火煮開後轉小火燜煮約90分鐘。
  • 步驟 8/9
    最後加適量的糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃，加入切塊的青椒翻炒斷生。
  • 步驟 9/9
    加入切斷的蒜黃即可關火。
小貼士

鹽的量可以根據自家人口味調整哈

釋出於 2019-11-27
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