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紅燒牛肉麵
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嫪戀instructor

牛肉，一直是小宇的喜好。

這次在小宇舅舅推薦下去了麥德龍買的牛腩，當時買的時候感覺貴，可是等加工成紅燒牛肉，我才發現這錢花的真值得。入口即化的感覺，想著家門口那家牛肉麵，許是由於物價飛漲的原因吧，麵條少了不說，湯汁味道也漸漸淡的不行，至於牛肉也是象徵性的來上1-2片。不如自家做的，料足，那牛肉原湯，更是讓不喜麵條的小宇一口氣吃了一大碗，連點湯汁都不留

時間:1-2小時
食材
牛腩 700g
麵條 150g
蛋 適量
花瓶菜 適量
香菜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛腩好，放的香料不多，但已經讓我饞的不行，少少的放了薑片、幹山楂、蒜粒、桂皮、幹辣椒、香葉、花椒和一小點的大料，對了，還有最重要的調料別忘了哈，那就是紅酒哦
  • 步驟 2/12
    牛肉切大塊，冷水下鍋，焯去血汙，和所有香料一起放入電壓力鍋中，加入清水適量、冰糖、紅酒、李錦記豉油雞汁、滷水汁，按“蹄筋”鍵即可，好後浸泡過夜
  • 步驟 3/12
    瀝出來的紅燒牛肉原湯，用的時候稍微加熱就好
  • 步驟 4/12
    準備好麵條
  • 步驟 5/12
    這個就是滷後浸泡的牛肉，看成色就入味吧
  • 步驟 6/12
    香菜洗淨切斷
  • 步驟 7/12
    將煮熟的雞蛋切2半，牛肉切薄片待用
  • 步驟 8/12
    加熱好的牛肉湯盛碗中
  • 步驟 9/12
    燒開水下麵條煮熟
  • 步驟 10/12
    盛入牛肉湯碗中
  • 步驟 11/12
    接著將青菜放入鍋中焯熟
  • 步驟 12/12
    最後將所有的材料一起放入麵條上就好
小貼士

舞語：

煮牛肉時候加點山楂幹，牛肉能熟的快些

可以用李錦記紅燒汁直接來做調料，我是身邊剛好只有豉油雞汁和滷水汁，就用了，效果也是很讚的，如果你還是沒有紅燒汁，那就用生抽和老抽組合吧

釋出於 2022-10-16
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