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紅燒牛肉
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沒有腹肌program

紅燒牛肉，牛肉低脂肪，高蛋白營養豐富。我喜歡吃牛肉，天冷了常常紅燒一大碗放在冰箱裡慢慢吃，煮麵放點進去可做牛肉紹子面，還可以早餐吃牛肉米粉放點進去特好吃。紅燒好後喜歡吃土豆的朋友們還可以自己新增進去煮一煮，就成了牛肉燒土豆。也可以燒竹筍等都很好吃。

食材
牛肉 1000g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
大蒜 適量
生抽 適量
大料 適量
花椒 適量
辣椒 適量
冰糖 適量
豆瓣 兩小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    牛肉洗淨切大塊飛血水。
  • 步驟 2/13
    飛水後洗淨牛肉切小塊，待用。
  • 步驟 3/13
    準備好姜，蒜切小粒，花椒，辣椒少許。
  • 步驟 4/13
    熱鍋下油。油比平時炒菜時多放一點。
  • 步驟 5/13
    油溫起來後倒入牛肉爆炒出油後剷出鍋。
  • 步驟 6/13
    鍋內餘油放生薑，大蒜，炒香。
  • 步驟 7/13
    放入花椒，辣椒炒香。
  • 步驟 8/13
    再加兩小勺辣椒豆瓣。炒香。
  • 步驟 9/13
    在加放生抽，料酒。
  • 步驟 10/13
    倒進牛肉炒香。
  • 步驟 11/13
    加清水淹過牛肉多點，我喜歡多加點水，湯多吃麵，吃米粉才好吃。
  • 步驟 12/13
    再加點冰糖，大料，鹽。
  • 步驟 13/13
    倒入高壓鍋內壓30分鐘。先大火上大氣10分鐘，轉中火小火20分鐘。冷確後起鍋。無高壓鍋的朋友們可就用炒菜鍋，大火燒開後轉小火慢慢燉，不過水就要多加上些了不然牛肉還沒好水就燒乾了。約要1個小時左右吧。
小貼士

燒好後的牛肉可根椐自己的口味新增土豆，竹筍等，也可用做吃麵，吃米粉的紹子。

釋出於 2022-06-17
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