茶葉燻雞 - 茶葉燻雞的做法,茶葉燻雞怎麼做好吃,茶葉燻雞的家常做法 - 京細菜譜

茶葉燻雞

9.6萬熱度 154 收藏

Chanldersun

關注

雞肉的蛋白質含量比較高，很容易被人體吸收利用，有增強體力，強壯身體的作用。雞肉的食用方法多種多樣，茶葉燻雞是常見的家常菜之一。成品茶葉燻雞，外觀金黃悅目，色澤紅亮，味道芳香濃郁，肉質細嫩，風味獨特，營養豐富。

時間:30分鐘-1小時

食材

小柴雞 1只

鹽適量

料酒適量

八角 2粒

花椒 15粒

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備新鮮的小柴雞一隻，清洗乾淨，去除雞屁股，用清水浸泡2小時，倒掉水，另換水再泡1小時。
步驟 2/13

準備香料，八角，花椒，香葉，小茴香，，桂皮，白芷，丁香等放入湯料包中備用
步驟 3/13

將雞和料包放在鍋中，加入清水沒過雞即可，放入薑片，料酒適量，鹽適量，料酒適量浸泡一夜。
步驟 4/13

泡了一夜的雞，放在火上可以煮制。
步驟 5/13

鍋中水開後打去浮沫，調小火煮一小時左右。
步驟 6/13

雞煮熟了，用筷子扎一下雞肉，很容易就扎透了，就說明熟了。
步驟 7/13

將雞撈出，趁熱用刷子抹上香油，再抹一層老抽，再抹一層蜂蜜。（如果不喜歡甜味可以省略）
步驟 8/13

炒鍋中放一張錫紙，在錫紙上放茶葉，紅糖，桂花，大米。
步驟 9/13

錫紙包住茶葉紅糖在上面放一個篦子，將抹好的老抽的雞放在篦子上。
步驟 10/13

蓋上鍋蓋，開火調小火，用溼布將鍋蓋邊堵上，防止熱氣跑出來，熏製8—10分鐘，熏製時間不要長，防止雞肉發苦。
步驟 11/13

揭開鍋蓋，熱氣騰騰，熏製的香味也瀰漫出來了。
步驟 12/13

出鍋了，看看顏色漂亮吧，金黃紅亮。
步驟 13/13

斬塊裝盤，香味，色澤太誘人了，趕緊嚐嚐吧，雞皮有茶葉和桂花的芳香味，雞肉細嫩，嫩而不柴，好吃極了！

小貼士

暫無

釋出於 2020-08-18