茶燻雞 - 茶燻雞的做法,茶燻雞怎麼做好吃,茶燻雞的家常做法 - 京細菜譜

茶燻雞

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noted水龍頭

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茶燻雞，口感入味、味道香濃，做的過程並沒有全程開火，鍋的保溫、受熱均勻等特性被很好的利用上了.....煮雞時，中途每煮10分鐘左右就關一次火，開一下蓋，雞肉經一冷一熱會特好吃的

時間:1-2小時

食材

雞 1只

薑片適量

丁香適量

草果適量

香葉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

雞用調味料醃2小時以上
步驟 2/10

把多功能料理鍋燒熱，下小許油，爆香薑片
步驟 3/10

把醃好的雞放進鍋內，煎至表皮有點金黃
步驟 4/10

把雞的汁與香料加入鍋內，再加入小許水與醬油
步驟 5/10

中火把雞煮至9成熟，汁收9成幹，約30分鐘左右
步驟 6/10

把煮好的雞取出晾涼，並晾去汁液
步驟 7/10

把料理鍋清乾淨，燒熱，下粗沙糖與茶葉
步驟 8/10

再把晾去汁液的雞放在蒸屜內，置鍋中
步驟 9/10

加蓋大火燒熱，讓茶葉的煙燻雞，5-8分鐘，關火，悶一會
步驟 10/10

砍件上碟，並淋下之前濾出的醬汁 ,即可食用

釋出於 2020-07-06