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燻雞
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腐劑安莫兮念嘥

夏天了，懶得做飯，買熟食的機會變多了。但是隨著天氣變熱，各種燻雞啊，紅腸啊，都越來越鹹了。

雖然夏天吃點鹹的沒關係，但是每天都很吃的鹹還是對身體不好的。

為了能吃到不鹹的燻雞，又不想在廚房流汗，我就秘製了這款好吃的燻火雞胸。

火雞肉高蛋白，低脂肪，火雞胸更是火雞身上最嫩的一塊。用低溫烹煮的方式煮熟雞胸，充分保留水分。

再用砂糖、桂花和紅茶熏製出香味 ，外香內嫩的燻火雞很容易就做好了！

燻好一塊，能吃好幾天，後面幾天都不用擔心做飯了

時間:10-30分鐘
食材
火雞胸 1塊
香葉 3片
姜 5片
料酒 100g
食用鹽 20g
砂糖 30g
桂花 5g
紅茶 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    火雞胸放入冷水中，加入香葉，薑片和料酒，用最小的火，慢慢燉煮，水保持溫熱不要沸騰，燉煮1小時
  • 步驟 2/5
    火雞胸的熱水裡加入鹽，再繼續小火燉煮30分鐘，關火後浸泡6-8小時，泡好的火雞胸撈出來，放到冰箱冷藏室風乾1小時，直到表皮變幹
  • 步驟 3/5
    舊炒鍋上鋪好錫紙，放入砂糖，桂花和紅茶，把風乾的火雞胸放到架子上
  • 步驟 4/5
    蓋好鍋蓋，用錫紙封好鍋蓋邊緣
  • 步驟 5/5
    開大火燒4分鐘，轉小火燒3分鐘，關火燜10分鐘
小貼士

如果沒有鹽焗雞粉，可以用5 克 花椒 + 15 克 食鹽炒香磨成粉 代替。

注：錫箔紙底部最好有個烤盤託著，這樣進出烤箱會比較容易。

歡迎到我家玩 -- http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102wzbw.html

釋出於 2019-02-14
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