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米燻雞翅
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阿嚏明宋青書崆

網上看到有人做米燻雞翅，就適當整理一下，經過自己的幾次親身試驗，現在跟大家分享一下。

時間:10-30分鐘
食材
全翅 4個
小蔥 3根
生薑 5片
料酒，鹽， 適量
八角 2瓣
大米，紅糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1.雞翅洗淨，放入蔥，姜，八角，加入適量鹽，料酒。蓋上保鮮膜放入冰箱醃製一夜。
  • 步驟 2/7
    把醃製好的雞翅放入沸水鍋裡蒸20分鐘
  • 步驟 3/7
    把蒸熟的雞翅拿出晾涼
  • 步驟 4/7
    鍋裡放上錫紙，錫紙上鋪上適量大米，再灑上適量紅糖。鍋裡放鐵架子，雞翅擱上面。蓋上鍋蓋。
  • 步驟 5/7
    開大火，當鍋裡冒煙時轉小火。用溼毛巾把鍋上的孔蓋住。小火5分鐘後關火。
  • 步驟 6/7
    關火悶15分鐘後開啟鍋蓋（如果是透明鍋蓋的話，看到裡面的煙沒了就可以了）
  • 步驟 7/7
    成品
小貼士

想要顏色深點的話，醃的時候可以加點美味鮮。鍋蓋最好用透明鍋蓋，便於觀察。

釋出於 2019-02-11
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