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米粉雞翅根
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霹靂小狼趴嗻

這道菜是我上大學期間的某年暑假,老孃創新的產物,我嘗過後覺得味道甚合我意,所以從此被我收納入我的懶人食譜中

食材
雞翅根 適量
澱粉 適量
生薑 適量
適量
生抽 適量
老抽 適量
適量
米粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雞翅根解凍,浸泡一會,去血水,沖洗兩遍控幹水份!
  • 步驟 2/4
    放到菜板上每個雞翅根兩面斜切兩刀,方便等會醃製時入味
  • 步驟 3/4
    把劃切過的雞翅根放入盤內,先加入少量澱粉抓勻,再加入少許醋,適量生抽和老抽一起抓勻,老抽的量根據自己喜好,顏色稍微深點為宜,老抽加的少等會加鹽就要稍微多一點,老抽多上色深的,稍微加點點鹽就夠了
  • 步驟 4/4
    加少許鹽抓勻後,倒入米粉,米粉的量也根據喜好,喜歡吃米粉的人可以多加點,這樣每個雞翅根都能裹上厚厚的一層米粉!就這樣醃製半個小時到一個小時,煮飯的時候放到米飯上一起蒸熟即可!
小貼士

雞翅根沖洗乾淨控幹水分的時候隨便控下就好,溼點沒關係,這樣後面醃製的時候方便裹上更多的米粉!

釋出於 2018-11-18
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