茶燻雞
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思域flap
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非常不錯的一道茶燻雞，色澤醬紅，滋味濃郁，在玫瑰花和茶葉熏製下，令整道雞鮮香無比，可謂是色香味樣樣都俱全啦~
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/10
把一整隻雞洗乾淨 -
步驟 2/10
風乾兩個小時
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步驟 3/10
用鹽、雞粉和紹興酒醃雞兩個小時
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步驟 4/10
把姜,洋蔥,蔥炒香至半透明狀,加入紹興酒,加雞汁醃醬,老抽,冰糖
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步驟 5/10
加入雞高湯一起煮滾
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步驟 6/10
把雞放進去大火煮15分鐘,熄火,燜一下15分鐘後把雞翻面煮15分種後燜1個小時
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步驟 7/10
把玫瑰花、米、紅糖、茶葉燻料放進在鋁箔紙上再放進鍋內,加少許的水，蓋上鍋蓋,燒至出煙
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步驟 8/10
把煮熟的雞放進去燻8分鐘,即可
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步驟 9/10
斬件
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步驟 10/10
裝盤，開吃
小貼士
熏製的時間不宜過長~
釋出於 2019-12-02
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