Name: 茄汁雞肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 嫩雞肉 300g; 番茄醬 50g; 紹酒 20ml; 醬油 20ml; 白糖 10g; 小蘇打 5g; 水澱粉 20ml; 蔥 20g; 姜 2g; 蒜 適量; 胡椒粉 1g; 黃酒 10ml; 味精 2g; 花生油 適量

茄汁雞肉

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久醉繞心絃裔

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茄汁雞肉--酸甜口味，肉質酥嫩。

時間:10-30分鐘

食材

嫩雞肉 300g

番茄醬 50g

紹酒 20ml

醬油 20ml

白糖 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

先把雞肉洗淨。
步驟 2/13

切成薄片。
步驟 3/13

放入小蘇打、醬油10克、胡椒粉、水澱粉、紹酒、薑末和清水100克用手抓勻。
步驟 4/13

浸10分鐘後加入花生油醃10分鐘。
步驟 5/13

番茄醬汁。
步驟 6/13

鍋裡放油，六成熱放入雞肉色白時,倒入漏勺瀝油。
步驟 7/13

把雞肉盛入盤中。
步驟 8/13

蔥、姜、蒜切成細末。
步驟 9/13

鍋裡放油，放入番茄醬汁煸炒。
步驟 10/13

放入蔥、姜、蒜末煸炒。
步驟 11/13

放入雞肉翻炒。
步驟 12/13

倒入水澱粉勾芡加麻油調勻即可。
步驟 13/13

出鍋裝盤，即可享用。

小貼士

1、肉片中放入小蘇打、醬油10ml克、胡椒粉、水澱粉、紹酒、薑末和清水100ml用手抓勻。

2、浸10分鐘後加入花生油醃10分鐘。

釋出於 2019-10-23

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