Name: 清燉茄汁雞肉球
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 雞胸肉 一塊; 豆腐 100g; 香菇 6個; 胡蘿蔔 小半根; 蔥 一段; 鹽 適量; 五香粉 一勺; 胡椒粉 一勺; 澱粉 30g; 料酒 少許; 西紅柿 一個; 小芹菜 一小把; 洋蔥 半個; 荷蘭豆 六個; 口蘑 六個; 西葫蘆 1/4個; 黑胡椒粉 適量; 香草碎 少許

清燉茄汁雞肉球

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滷雞翅o

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記得以前看一人食裡面的清燉豆腐球，是個男人做的。印象很深啊，覺得會做飯的男人都有種不一樣的魅力，平時生活中大概也是個暖男吧~天冷了覺得吃點這種暖暖的食物會很舒服，於是自己做了點雞肉丸，高蛋白低脂肪，味道清清淡淡，加點蔬菜一燉，不油膩沒負擔，配上主食健康的一餐就好啦~

時間:1-2小時

食材

雞胸肉一塊

豆腐 100g

香菇 6個

胡蘿蔔小半根

蔥一段

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

雞胸肉和豆腐一起放進攪拌機桶裡。我把香菇也放進去是個錯誤，香菇應該切小丁最後混合進去比較好，不然和肉一起打碎吃不到香菇的顆粒，肉丸顏色也會變得不那麼白。
步驟 2/24

打碎的肉蓉放進大碗，擦一些胡蘿蔔絲進去。
步驟 3/24

加入切碎的蔥花。
步驟 4/24

加入澱粉，五香粉，鹽，雞精，胡椒粉和料酒。
步驟 5/24

順著一個方向攪打至上勁，筷子可以穩穩的立在裡面。
步驟 6/24

用手粘著水揉成肉丸。
步驟 7/24

燒一鍋水，水開後一個一個下入丸子。
步驟 8/24

用勺背輕輕推動，煮開後5分鐘左右即可。
步驟 9/24

撈出丸子備用。煮丸子的水也不要倒掉，後面會用到。
步驟 10/24

食材洗好切好。
步驟 11/24

西紅柿去皮切塊。
步驟 12/24

小芹菜切段。
步驟 13/24

鍋裡熱少許橄欖油，先放入洋蔥翻炒。
步驟 14/24

再加入西紅柿塊。
步驟 15/24

然後倒入少許剛剛煮丸子的水，大火煮開。
步驟 16/24

然後蓋上蓋子中小火煮10分鐘。
步驟 17/24

然後放入口蘑。
步驟 18/24

放入芹菜。翻攪均勻後煮兩分鐘。
步驟 19/24

然後加入荷蘭豆和西葫蘆，看到湯汁變少的話及時再加入一些煮丸子的水。
步驟 20/24

大火煮開後轉中小火，然後加入鹽，黑胡椒粉，少許生抽調味。
步驟 21/24

放入丸子翻攪一下，蓋上蓋子小火燜五分鐘即可。
步驟 22/24

成品~我撒了一點香草碎~
步驟 23/24

成品~
步驟 24/24

成品~很嫩的喲~

釋出於 2018-09-19

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