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茄汁雞扒
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雞腿肉蛋白質的含量比例較高，，容易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。茄汁雞扒小孩也很喜歡吃呢。

時間:1-2小時
食材
雞肶 7個
番茄 2個
油 適量
鹽 適量
生粉 適量
白砂糖 適量
蒜蓉 適量
薑蓉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞肶洗乾淨，瀝乾水。
  • 步驟 2/14
    將雞皮去掉。
  • 步驟 3/14
    將肉和骨分離，雞骨可留作煲湯用。
  • 步驟 4/14
    將每塊雞肉分成二份，將厚的肉切薄點。
  • 步驟 5/14
    加入鹽、生粉、白砂糖，生抽、薑蓉、蒜蓉，小量油。
  • 步驟 6/14
    調勻醃製，用保鮮袋包好放在冰箱冷藏4小時。
  • 步驟 7/14
    放一張油紙在烤盤上，將烤盤放在烤箱下層；將雞肉平放在燒烤架上，放入200度預熱好的烤箱中層烤45分鐘。
  • 步驟 8/14
    烤至30分鐘時，將雞肉低面倒轉再放入烤箱繼續烤。
  • 步驟 9/14
    雞扒出爐。
  • 步驟 10/14
    上碟。
  • 步驟 11/14
    番茄洗乾淨。
  • 步驟 12/14
    切片。
  • 步驟 13/14
    留下2片番茄，將其餘番茄放在鍋內煮成汁加入鹽、砂糖調味。再放入餘下的2片番茄煮沸即可。
  • 步驟 14/14
    將番茄汁淋在雞扒上。
小貼士

醃製時間要4小時以上。

釋出於 2022-10-02
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