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茄汁雞蛋
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蒼涼是你可愛多

非常簡單但是絕對好吃的茄汁雞蛋，關鍵是茄汁的調製。

小朋友對茄汁雞蛋可以有要求的，一定要兩面煎到焦脆後，再來裹茄汁。

我家都是早餐配茄汁雞蛋，或者來拌意麵，是開胃的早餐小食。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
蒜 適量
白砂糖 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋，蒜和番茄醬備好。
  • 步驟 2/9
    不粘鍋倒入色拉油後燒熱。
  • 步驟 3/9
    將雞蛋磕入鍋中，開中小火煎，蛋中間微微撒點兒鹽。
  • 步驟 4/9
    雞蛋漸漸凝固後翻一面繼續煎。兩面煎焦黃後，盛起。
  • 步驟 5/9
    鍋裡放入蒜末炒香。
  • 步驟 6/9
    倒入番茄醬。另外備一個小碗，加入白糖，澱粉，水攪拌。
  • 步驟 7/9
    番茄醬燒熱後，倒入水澱粉的糖水，小火熬一會兒。
  • 步驟 8/9
    待醬汁濃稠，顏色越發紅亮，冒大泡就可以了。
  • 步驟 9/9
    將雞蛋放入熬好的醬汁中小火加熱一小會兒，雞蛋粘牢醬汁就可以享用。
小貼士

澱粉的量要適中，少了醬汁太稀，多了會太稠。

白糖的多少根據自己的口味，喜歡甜的可以多加點兒。

釋出於 2023-01-28
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