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茄汁雞扒
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昹彼岸花開蒙花_

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。配上蕃茄汁，酸甜開胃。

時間:10分鐘內
食材
雞腿 4個
西紅柿 2個
蕃茄醬 2湯匙
鹽 2g
油 10g
糖 1茶匙
水 200g
黃油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞腿去骨
  • 步驟 2/9
    雞腿用廚房紙吸乾水分，用4克鹽和適量黑胡椒粉醃一晚上。
  • 步驟 3/9
    鍋不加油，雞腿有皮那面先中火煎
  • 步驟 4/9
    煎金黃後翻面煎
  • 步驟 5/9
    中火慢慢煎，煎至兩面都金黃，肉熟，然後盛起
  • 步驟 6/9
    蕃茄去皮切小塊，入油鍋翻炒
  • 步驟 7/9
    加入2湯勺蕃茄醬、2克鹽
  • 步驟 8/9
    加入1茶匙糖、200克水，蓋蓋2分鐘。用生粉水勾芡，試味調節酸甜味，即可上碟。
  • 步驟 9/9
    成品
小貼士

1.雞肉一定要先用鹽醃過，肉才嫩滑

2.雞肉和黑椒是絕配，能去雞肉腥味

3.雞肉先醃一晚，第二天就能直接煎，絕對是快手、美味、營養的菜餚

釋出於 2020-03-30
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