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茄汁雞丁
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覓芹逢

茄汁雞丁，屬於一道酸甜可口的開胃菜，特別受小朋友的追捧。

酸甜味道的菜，菠蘿入的比較多，菠蘿經過淡鹽水的處理，清爽、清新，特別容易提拉肉類的味道和質感，更能接觸肉類的肥膩口感。

雞胸肉，屬於低脂健康的食材，女士、兒童都很喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 300g
蘆筍 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
白糖 適量
菠蘿 適量
小蔥 適量
雞蛋 適量
澱粉 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    雞胸肉切丁，吸去水分。
  • 步驟 2/17
    放入蛋清，攪拌均勻，讓雞胸肉吸飽水分。
  • 步驟 3/17
    放入澱粉，掛漿。
  • 步驟 4/17
    菠蘿切丁，放入淡鹽水中浸泡。
  • 步驟 5/17
    蘆筍切掉尾部的老硬部分，切段。
  • 步驟 6/17
    小蔥切小段。
  • 步驟 7/17
    平底鍋燒熱，倒油，放入刮漿的雞丁。
  • 步驟 8/17
    煸炒，盛出。
  • 步驟 9/17
    鍋子燒熱，倒油，放入蔥煸香。
  • 步驟 10/17
    放入蘆筍段，煸炒。
  • 步驟 11/17
    放入雞丁。
  • 步驟 12/17
    放入菠蘿丁。
  • 步驟 13/17
    倒入番茄醬。
  • 步驟 14/17
    放入鹽。
  • 步驟 15/17
    放入適量生抽。
  • 步驟 16/17
    放入白糖。
  • 步驟 17/17
    攪拌均勻，即可出鍋裝盤。
小貼士

1、雞胸肉厚薄不一，用刀先將厚的部分片開，切厚薄一致，再切丁。

2、先攪拌入蛋清，再加入澱粉刮漿，使雞丁口感細膩。

3、蘆筍的尾部一般都有點乾硬的硬絲，用之前先將其處理乾淨。

4、

釋出於 2023-01-07
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