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醬燜骨頭
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聰明quarterly

今天去菜場買了一根大骨頭，平時買回家都是燉湯喝，今天看著骨頭實在太多，就分了一半燉，一半醬燒，換個口味吃，味道也挺不錯的，不妨豆親們也來試試！

時間:1-2小時
食材
骨頭 1500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
茴香 適量
冰糖 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
老抽 適量
甜麵醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    骨頭要浸泡在水裡2個小時
  • 步驟 2/8
    砂鍋放水，骨頭洗淨，開大火煮
  • 步驟 3/8
    煮開後，撇去泡沫，加蔥，姜，料酒，大火轉小火，煮1個小時
  • 步驟 4/8
    撈出一半
  • 步驟 5/8
    加生抽，撈出，冰糖，醬，茴香，蔥，胡椒粉
  • 步驟 6/8
    加水，要沒過骨頭，大火煮開轉小火煮1個小時左右
  • 步驟 7/8
    大火收汁
  • 步驟 8/8
    出鍋
小貼士

骨頭浸泡時間最好久一點，中間要換兩次水，這樣才可以把血水泡乾淨。

釋出於 2019-10-09
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