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醬汁骨頭
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想表白jack

這道【醬汁骨頭】用的是醬豆腐汁，也就是紅腐乳汁燒製而成的。用醬豆腐汁燒製菜餚，可以增色，省去了炒糖色的麻煩。又可以省略香辛料，這樣突出了紅腐乳的醬香味，味道相當的不錯。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬骨頭 1000g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蔥 適量
紅腐乳汁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把骨頭沖洗乾淨。
  • 步驟 2/14
    鍋中加水，放入蔥、骨頭。
  • 步驟 3/14
    燒開後，小火煮1分鐘。
  • 步驟 4/14
    撈出將其洗淨。
  • 步驟 5/14
    熱油，放入骨頭旺火煎制。
  • 步驟 6/14
    煎制到骨頭表面發黃。
  • 步驟 7/14
    加入醬豆腐（紅腐乳）汁。
  • 步驟 8/14
    然後再加適量的生抽。
  • 步驟 9/14
    將其反覆翻炒至上色。
  • 步驟 10/14
    加入清水。
  • 步驟 11/14
    燒開後加鹽調味。
  • 步驟 12/14
    小火燒製30分鐘左右，使其熟透。
  • 步驟 13/14
    旺火收汁，即可關火。
  • 步驟 14/14
    出鍋裝盤，即可上桌品味。
小貼士

1、燒製的時間僅供參考，熟透為準。

2、將骨頭涼水入鍋飛水，可以更多的去除血水。

3、醬豆腐就是紅腐乳。

釋出於 2019-10-28
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