醬大骨頭 - 醬大骨頭的做法,醬大骨頭怎麼做好吃,醬大骨頭的家常做法 - 京細菜譜

醬大骨頭

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蝶舞淺夏晨軒

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做醬大骨,先放骨頭還是先炒糖色?掌握3點,骨頭醬香入味還不腥

時間:1-2小時

食材

大骨頭 1000g

油適量

鹽適量

蔥適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

大骨頭提前讓商家斬小塊。
步驟 2/10

用清水浸泡去除血水。
步驟 3/10

一直洗到這樣盆中清水的樣子就可以，這樣製作的排骨，不用提前焯水。
步驟 4/10

準備所有調料。我這次加入了紫草，讓煮出的骨頭顏色更靚一些。
步驟 5/10

蔥切段，薑切片。
步驟 6/10

炒鍋加入食用油，下入香料炒出香味。
步驟 7/10

放入蔥姜和冰糖炒勻。
步驟 8/10

加入清水，加入紫草、食鹽、麵醬、排骨醬和各種醬油。
步驟 9/10

換砂鍋，將大骨頭投入鍋中，大火燒開，改小火慢燉2個小時。
步驟 10/10

骨頭酥爛入味，即可關火享用。

小貼士

1.加入紫草色澤漂亮，沒有的可以不放。

2.加入三種以上醬油和醬料，增加湯汁的符合味道，比單一的調味味道足。

釋出於 2020-10-22