醬大骨頭
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大快朵頤的一道東北傳統名菜，和一些紅燒菜餚相比，東北醬骨頭在調料使用上並沒有什麼大不同，主要特色來自對主料選用（帶骨頭的活肉）和“豪邁”的脊骨。
鮮美，肉香撲鼻。
烹飪步驟
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步驟 1/9
大骨頭沸水入鍋焯過，洗淨後入溫水鍋煮30分鐘 -
步驟 2/9
盛出
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步驟 3/9
起鍋放油、冰糖
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步驟 4/9
打火加熱至糖溶化變色
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步驟 5/9
放入煮好的大骨頭翻炒
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步驟 6/9
放老抽
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步驟 7/9
放鹽翻炒加入一碗煮骨頭的湯熬20分鐘
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步驟 8/9
收汁盛出
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步驟 9/9
大快朵頤啊！
小貼士
熬汁入味的時候可以用勺子將湯汁不斷地盛起澆在骨頭上，能更好地上色入味！
大骨頭也可以不必焯水，可以清水泡1至2個小時，中間要換水，意在去除血水與異味。
釋出於 2022-08-02
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